Proces produkcyjny gotowania macierzy zawiera głównie następujące kroki:
Zbieranie świeżych liści herbaty: wiosną, zbieranie delikatnych liści, które rosną tylko na jeden dzień, które są bogate w składniki odżywcze, jest doskonałym wyborem do tworzenia matcha
Obsługowanie pary: zebrane liście herbaty są gotowane na parze, aby zapobiec utlenianiu i utrzymać ich jasny kolor
Suszące liście herbaty: Po przyjęciu liści herbaty należy wysuszyć, aby usunąć nadmiar wilgoci, jednocześnie zachowując świeżość i kolor
Szlifowanie w proszku: Suszone liście herbaty są zmielone w proszku przy użyciu naturalnych kamiennych młynów lub nowoczesnych maszyn. Tradycyjna metoda stosowania kamiennego młyna może zapewnić delikatny smak matcha
Proszek do badania: Po zgiełku proszek matcha jest badany w celu usunięcia gruboziarnistych cząstek, zapewniając, że każdy kęs jest delikatnie cieszył się
Metoda przechowywania matcha:
Uszczelnione magazyn: uszczelnienie proszku matcha w suchym, ciemnym pojemniku, aby zapobiec utlenianiu i wilgoci
Magazynowanie w niskiej temperaturze: przechowuj uszczelniony proszek matcha w chłodnym miejscu lub lodówce, aby przedłużyć okres przydatności do spożycia
Podążając powyższymi krokami, można wytworzyć wysokiej jakości matchę, która ma nie tylko delikatny smak, ale jest również bogaty w herbatę polifenole i elementy śladowe, odpowiednie dla różnych grup ludzi do picia